Man trifft die Gegner immer wieder. Das ist kein Problem.
Zur Not kann man auch nach der Story noch Gegner besiegen. Gibt überall verteilt noch Lager und man kann in den Arenen gegen einen Haufen Gegner kämpfen und dann einfach die Gegner abhaken, welche noch fehlen.
Bei mir war es am Ende auch eine Schmetterlingstruhe, die ich aber mit ziemlich großer Sicherheit zum dritten mal eingesammelt habe. Aber dann ploppte die Sammeltropähe endlich auf.
Das hatte ich auch und die Gegner aus der PS5 exklusiven Quest wurden sogar angezeigt. Als ich alles gesammelt hatte, kam die Sammeltrophäe, trotz der 2 fehlenden Gegner.